Williams examenstårta

Den här tårtan bakade jag till en nybliven elmontör den här våren. Det har blivit några tårtor med endast blommor på på senaste tiden så nu passade jag på att få in ett tema igen. Eftersom jag själv håller på att utbilda mig inom elbranschen var den här tårtan extra rolig att göra och jag har själv funderat ut kretsen och värdena så att det ska gå relativt enkelt att räkna ut. Eftersom jag själv också hade möjlighet att smaka på tårtan passade jag på att testa nya fyllningar och de fick helt klart godkänt!

Tårtan bestod av:

• mjuk chokladkaka
• nougatgrädde
• vit choklad- och kaffemousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad vit chokladfrosting

Tårtan var täckt med ljusgrön marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa. Jag använde en livsmedelspenna för att rita upp kopplingsschemat.

Vit choklad- och kaffemousse

När jag skulle testa nougatgrädden behövde jag en fyllning som kunde passa till den. Fick tips om att kaffe är gott till nougat och letade reda på ett vit choklad- och kaffemousserecept och de passade verkligen utmärkt ihop! Receptet har jag hittat här men tillsatt ett gelatinblad så att fyllningen får lite mer stabilitet.

Vit choklad- och kaffemousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm i diameter

3 dl vispgrädde

3 msk espresso eller starkt kaffe

1½ msk farinsocker

2 äggulor

1 gelatinblad

150 g grovhackad vit choklad

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladet och hacka chokladen.

2. Blanda 1/3 av grädden med espresson, farinsockret och äggulorna i en liten kastrull. Sjud blandningen under vispning på svag värme tills den tjocknar till en kräm.

3. Ta kastrullen från värmen. Blanda ner chokladen och rör tills det blir en jämn kräm. Blanda också ner gelatinbladet. Vid behov kan krämen hettas upp lite till om allt inte smälter. Ställ sedan i kylskåp och låt svalna, gärna över natten.

4. Vispa resten av grädden ganska hårt och blanda med krämen.

Nougatgrädde

Nougatgrädde är en fyllning jag nyligen har testat och jag tyckte den blev jättegod! Dessutom är den snabbgjord och klar att fyllas i tårtan direkt. Wienernougat crushen gav lite mer konsistens och smak åt fyllningen. Nougatgrädde passar bra med t.ex. hallonmousse eller vit choklad- och kaffemousse. Receptet har jag hittat här.

Nougatgrädde

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm i diameter

2 dubbelnougat

100-150 g Wienernougat crush

3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Smält dubbelnougaten (t.ex. i micron på låg effekt) och låt svalna en aning.

2. Vispa grädden och blanda ner Wienernougat crush och den smälta dubbelnougaten.

Fazers Wienernougat crush. Brukar hittas bland bakingredienser.

Moffas 70-årstårta

Till moffas 70-årskalas hade jag bakat den här tårtan. Moffa tycker om rött så det blev en naturvit tårta med röda blommor, ganska enkel och stilren. Tårtan var ganska liten, ca 20 cm i diameter, men den räckte gott och väl i alla fall eftersom bottnen är ganska kraftig.

Tårtan bestod av:

• mjuk chokladkaka
• jordgubbsmousse
• mjölkchokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad mjölkchokladfrosting

Tårtan var täckt med naturvit marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.

Bens födelsedagstårta

Ett tag sedan jag har publicerat bilder på någon tårta men här kommer en. När Jims storebror Ben fyllde år ville han ha en fin tårta. Vad man uppfattar som fint är väl ganska individuellt men jag tyckte i alla fall att tårtan blev ganska fin, färgglad och somrig.

Tårtan bestod av:

• mjuk chokladkaka
• blåbärsmousse
• vit chokladmousse
• spacklad med smörkräm
• runt kanten spritsad vit chokladfrosting

Tårtan var täckt med grön marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.