tisdag 31 december 2013

Årskrönika 2013


2013 har varit ett år med många roliga och spännande tårtuppgifter och jag har bakat åtminstone 35 tårtbottnar under året som gått. Såhär vid en snabb överblick av alla tårtor ser jag att det har varit mycket grönt, blått och vitt. Jag vill samtidigt också rikta ett tack till först och främst Jonas som har stått ut med att köket ser ut som det gör ibland när man har bakat många tårtor och tack till mamma och svärmor som har lånat ut sina tårtformar när mina inte har räckt till. Massor med tack till alla er som har gett mig spännande uppdrag, utan er skulle jag inte ha möjlighet att utöva min hobby i den utsträckning jag gör, hoppas att ni har varit nöjda med era tårtor! Det ska bli spännande att se vad 2014 för med sig men här kommer en kort sammanfattning på tårtorna jag har bakat under 2013:

söndag 15 december 2013

Emmas 13-årstårta


Till Emmas 13-årskalas bakade jag den här blommiga tårtan. Jag hade inte så mycket tid på mig så det fick bli ganska enkla blommor som inte tog så lång tid att göra.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med vit marsipan som jag färgat mörkrosa och dekorationerna var gjorda av sockermassa.

söndag 8 december 2013

Signes doptårtor


Till Signes dop bakade jag dessa två tårtor. Jag fick ganska fria händer men namnet och något lila fick gärna finnas med. Det blev lite olika blommor som jag penslade med en del glitter och små bebisfötter. Tårtorna var helt laktosfria.

Tårtorna bestod av:
Tårtorna var täckta med vit marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.

onsdag 4 december 2013

Chokladtårtbotten

Den här bottnen är lite en mellanvariant av mjuk chokladkaka, som fort blir rätt kraftig, och vanlig tårtbotten smaksatt med kakao som inte smakar speciellt mycket choklad. Receptet är från Tårtsmulans blogg, men jag har följt Toves måttangivelser härifrån. Hos Tårtsmulan finns också mått för andra storlekar på formen men de har jag inte testat.

Chokladtårtbotten

Recept till en botten som är 24 cm i diameter

4 ägg
4 dl (350 g) socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjölk
5 dl (300 g) mjöl
1 dl (40 g) kakaopulver
4 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och fluffigt.
2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Häll ner i äggblandningen, rör (du ska inte vispa mera) till en jämn smet.
3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda ner i smeten. Rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i smord och bröad form och grädda längst ner i ugnen i ca 45 minuter.

söndag 1 december 2013

Jack Sparrow-tårta


Till ett 8-årskalas önskades den här tårtan. När jag fick höra att önskemålet var Jack Sparrow blev jag först lite orolig och undrade om jag hade tagit på mig för mycket. Jag gjorde lite research, hämtade inspiration och skapade och blev rätt nöjd till slut.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med blå marsipan och dekorationerna är gjorda av sockermassa och marsipan.

söndag 24 november 2013

Leons doptårtor


Till Leons dop hade jag bakat de här två tårtorna. Också här hade jag fått ganska noggranna instruktioner och försökte förverkliga dem så gott jag kunde. Leons mamma Ida hörde av sig efteråt och meddelade att tårtorna var mycket goda!

Den första tårtan bestod av:
Den andra tårtan bestod av:
Alla tårtor var täckta med blå marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa. Superman-märket på den första tårtan har jag målat med pastafärg på en gul platta.

söndag 17 november 2013

Amelies doptårta


Till Amelies dop bakade jag den här tårtan. Jag hade fått ganska noggranna beskrivningar på hur den skulle se ut så för mig var det bara att försöka förverkliga önskemålen.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med vit kavlingsbar massa med skumkaramellsmak och dekorationerna är gjorda av sockermassa.


söndag 10 november 2013

Jennys 18-årstårtor


Jenny, som är Josefins syster, fyllde 18 år i slutet av oktober och till det bakade jag dessa tårtor. Önskemålet var hästen Elvis som hade vägrat framför vattenhindret och Jenny som fallit av. Först blev jag lite orolig när jag hörde att det skulle vara hästar på tårtorna och visste inte riktigt hur jag skulle få till dem men efter att ha kollat runt på lite andra hästar gjorda i sockermassa fick jag bra inspiration och blev ganska nöjd till slut. Jag gjorde två stora tårtor och en liten glutenfri tårta.

Den första tårtan bestod av:
Den andra tårtan bestod av:
Alla tårtor var täckta med grön marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa.








söndag 3 november 2013

Blixten McQueen-tårta


Till Ossis 4-årskalas i september önskades en Blixten McQueen-tårta. Eftersom jag inte ens har sett hela filmen men däremot en scen kanske 100 gånger när jag varit barnvakt åt Ossi bestämde jag mig för att ta inspiration från den scenen. Tårtan var fylld med bär och glasskräm men jag hade satt alldeles för mycket hela bär i tårtan. Det resulterade i att den började läcka precis överallt, genom smörkrämen och totalförstörde marsipanen på kanten. Därför får ni, än en gång, endast se bild ovanifrån. Jag lärde mig i alla fall att man kanske helst bör mosa eller mixa bären och inte överdriva med dem heller. Eller koka dem med lite syltsocker så att det skulle bli lite fastare konsistens.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med blå marsipan och dekorationerna är gjorda av sockermassa. Inspiration är hämtad från det här filmklippet:


fredag 1 november 2013

Glasskräm

Jag har nyligen lärt mig att om man blandar vaniljkräm och grädde får man glasskräm. Antingen kan man göra den mer tidskrävande varianten och göra egen vaniljkräm eller också kan man köpa färdig vaniljkräm i pulverform på påse (t.ex. Ekströms). Receptet på varianten med vaniljkrämspulver har jag hittat här.

Glasskräm

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter

Version 1:
½ sats vaniljkräm
3 dl grädde

Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Blanda ner vaniljkrämen.

Version 2:
1 påse vaniljkrämspulver
2 dl mjölk
3 dl grädde

Gör så här:
1. Blanda vaniljkrämspulvret med mjölken.
2. Vispa grädden.
3. Vänd ner vaniljkrämen i vispgrädden.

söndag 27 oktober 2013

Julias doptårta


Den andra doptårtan jag fick äran att göra gick till en liten Julia i slutet av augusti. Önskemålet var en vit tårta med lila, rosa och gröna dekorationer. Blommor, en liten sovande blöjbebis på en filt och namnet fick också gärna vara med. När önskemålet var blommor och jag nyligen har lärt mig göra rosor som jag är någotsånär nöjd med fortsatte jag att öva på att göra sådana. Dags att göra några snart igen så att jag inte glömmer hur jag gjorde dem!

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med vit marsipan och dekorationerna är gjorda av sockermassa och penslade med en del glitter, vilket inte syns så bra på just dessa bilder.

söndag 20 oktober 2013

Augusts 90-årstårta

I augusti fyllde Jonas moffa August 90 år. Till det ville han ha en tårta som i smaken påminde lite om Jonas födelsedagstårta eftersom han hade tyckt att den var så god. I övrigt fick jag fria händer och ville testa göra en kinuskitårta med marängbotten. Tårtan var uppbyggd som så att det var ljus tårtbotten-fyllning 1-marängbotten-fyllning 2-ljus tårtbotten.

Kinuskin och jag kom inte riktigt överens och den blev alldeles för hård och det fanns inte en chans att det skulle gå att skära igenom den så jag kokade en ny sats och kokade den endast 5 minuter, då blev den perfekt. Grädden och jag hade också en fight där grädden tyvärr vann, därav får ni inte se några bilder på kanten som jag är hemskt missnöjd med. Tydligen är gräddtårtor inte min grej, eller så får jag helt enkelt öva mera. Rosorna är jag desto mer nöjd med så kanske det blev plus minus noll till sist. Tyvärr hade jag inte möjlighet att smaka på tårtan men säkra källor bekräftar att den var god och hade strykande åtgång.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med kinuskiglasyr och vispad grädde. Rosorna och bladen är gjorda av sockermassa och penslade med glitter.


lördag 19 oktober 2013

Kinuskiglasyr

Om man vill göra en kinuskitårta med grädde kan man göra ett kinuskitäcke av kinuskiglasyr som i t.ex. den här tårtan. Man använder lika mycket grädde som farinsocker. I flera recept jag hittat står det att man ska koka kinuskin i 20-25 minuter eller t.o.m. ännu längre eller tills kinuskin blir 110 grader. Det fungerade inte alls för mig, den blev stenhård och det fanns inte en chans att man skulle kunna skära genom glasyren. Ful blev den också eftersom den inte gick att bre ut fint innan den hade stelnat.

Vad jag gjorde för fel eller vad det beror på har jag ingen aning om. Istället gjorde jag en ny sats och kokade kinuskin ca 5 minuter som i kinuskimoussen eftersom jag tyckte att det var passlig konsistens och då blev den tillräckligt hård för att hållas på plats men var tillräckligt lös för att skära igenom. Kinuski kan man också använda som sås på glass.

Kinuskiglasyr

Räcker som täcke till en tårta på ca 22-24 cm i diameter

1,5 dl farinsocker
1,5 dl grädde

Gör så här:
1. Koka på svag värme i 5 minuter.
2. Låt eventuellt stelna i kastrullen någon minut innan du häller kinuskin över tårtan men det är inte nödvändigt.


fredag 18 oktober 2013

Kinuskimousse

Kinuskimousse är en ganska söt fyllning eftersom den främst är gjord på farinsocker men passar därför utmärkt med någon lite syrligare fyllning som hallon och vinbär. Receptet har jag hittat här.

Kinuskimousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter

2 dl farinsocker
4 dl vispgrädde
100 g färskost
2 gelatinblad

Gör så här:
1. Koka farinsocker och hälften av grädden (2 dl) på riktigt svag värme i ca 5 minuter. Låt kallna ordentligt, t.ex. först i vattenbad, sedan i kylskåp.
2. Blötlägg gelatinbladen.
3. Ta några msk kinuskisås åt sidan och blanda ner färskosten i resten av kinuskisåsen.
4. Hetta upp kinuskisåsen du tagit åt sidan och blanda ner gelatinbladen i den.
5. Blanda ner gelatinbladningen i kinuski-färskostblandningen under omrörning.
6. Vispa grädden och vänd ner även den.

torsdag 17 oktober 2013

Marängbotten


Om man vill ha en lite krispigare känsla i tårtan kan man använda marängbottnar. Man kan också kombinera dem med en vanlig tårtbotten och ha en marängbotten i mitten. Nackdelen med marängbottnar är att de lätt blottnar upp och den krispiga känslan försvinner. Därmed kan tårtan inte kan fyllas så långt på förhand, helst ska man äta den så gott som direkt. Ett sätt att skydda marängen är att pensla in den med choklad så står den sig bättre men det är då igen ytterligare ett till arbetsmoment. Jag har hittat receptet här och här.

Marängbotten

Räcker till en botten som är 24-26 cm i diameter (blir kanske 2 cm hög)

2 äggvitor
1 1/3 dl socker
1 tsk potatismjöl

Gör så här:
1. Vispa äggvitan långsamt till ett fast skum i en absolut ren skål. Tillsätt socker och potatismjöl lite i taget under fortsatt vispning till en styv och blank massa (ca 5 minuter på låg hastighet).
2. Markera en rundel i passlig storlek (marängen sväller en aning i ugnen) på ett bakplåtpapper, vänd papperet och spritsa ut marängen på det innanför rundeln. Sedan kan man bre ut det lite med en kniv för att slippa spritsspåren.
3. Grädda i mitten av ugnen på 125 grader tills de känns torra och släpper lätt från papperet, ca 1 timme. Låt den eftertorka i den avstängda ugnen med luckan på glänt i minst 2 timmar, gärna över natten.

onsdag 2 oktober 2013

Gretas doptårta



Den första doptårtan jag fick äran att göra gick till en liten Greta. Önskemålet var en vit tårta med en bäbis i något rosa ovanpå, namnet, deras två katter och ett rosa sidenband längst ner. Ifall jag tyckte tårtan såg för tom ut fick jag fria händer att dekorera med det jag tyckte skulle passa, så några små blommor fick också vara med. Jag insåg efter att jag redan hade gjort klart bäbisen att huvudet kanske var lite litet, för små bäbisar består väl mest av huvud? Jag får ta lärdom av det till nästa gång. Här har Hanna, som är Gretas mamma, bloggat om tårtan och gett mig fina omdömen!

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med vit marsipan och dekorationerna är gjorda av sockermassa.


tisdag 1 oktober 2013

Vaniljkräm

En god fyllning som passar bra med t.ex. bär- och fruktfyllningar är vaniljkräm gjord på äkta vanilj. Krämen kan också användas som tillbehör till äppel- och blåbärskakor som sådan. Helt omöjlig att göra är den inte men man måste nog vara med hela tiden så att den inte bränns. Dessutom, vad man ska göra med de 7 äggvitor som lämnar över? Maränger? Receptet har jag i alla fall hittat här.

Vaniljkräm

Räcker till två lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter (tillsammans färska/frysta bär eller någon annan fyllning)

5 dl helmjölk
1 vaniljstång
1½ dl strösocker
7 äggulor
1½ dl maizena majsstärkelse
50 g mjukt smör
(2-3 blötlagda gelatinblad, rekommenderas om man ska ha den som fyllning i en tårta)

Gör så här:
1. Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
2. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp.
3. Slå över den heta mjölken under vispning.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål (och tillsätt gelatinbladen).
5. Tillsätt smöret och vispa krämen slät. Kyl krämen i isbad eller kyl.

Tips: Man kan blanda vispad grädde med vaniljkrämen så får man glasskräm.

söndag 22 september 2013

Jonas 23-årstårta



När Jonas fyllde 23 var det dags för nästa tårta. Först hade jag tänkt modellera hans båt Torhild och hade flera bra idéer på hur jag skulle göra det men inget blev riktigt som jag tänkt mig. Jag bytte till plan B och gjorde Jonas som sitter på en sten i Svartöhålet och fiskar istället eftersom han har återupptagit fiskarintresset. Nu sitter han och metar istället för att kasta med kastspö helt enkelt för att det var lättare att modellera.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med blå marsipan och dekorationerna är gjorda av sockermassa. Allt är ätbart förutom fiskelinan som är vanlig vit sytråd.


onsdag 18 september 2013

Konfirmations- och 50-årstårta


Till en kombinerad konfirmations- och 50-årsfest gjorde jag den här tårtan. Jag kom på att jag hade köpt aprikosfärgad pastafärg och kom på hur otroligt bra det skulle passa med grönt och jag blev faktiskt riktigt nöjd. En Bibel fick också vara med på tårtan och så gjorde jag en lövkant igen. Tårtan blev hög och fin och dessutom smakade den mycket bra.

Tårtan bestod av:
Tårtan är täckt med vit marsipan, blommorna och Bibeln är gjorda av sockermassa och bladen av marsipan.

tisdag 17 september 2013

Blåbärsmousse

Blåbärsmousse är en fyllning med en fin lila färg och god är den också. Blåbär passar bra med t.ex. vit chokladmousse, glasskräm, hallonmousse eller jordgubbsmousse. Receptet har jag hittat här.

Blåbärsmousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24-26 cm i diameter

200 g blåbär
¾ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen.
2. Mixa tinade blåbär.
3. Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinet i det.
4. Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost. Häll i gelatinblandningen.
5. Vispa grädden och vänd försiktigt ned också den.

söndag 15 september 2013

Pappas födelsedagstårta


När pappa fyllde år ville han ha en tårta som var lite enklare än den jag hade gjort förra året, gärna med en fotboll på. Fotbollen är gjord som en liten tårta ovanpå den större och täckt med vit marsipan. Som jag tidigare har nämnt är det mycket nytt jag får lära mig då jag gör alla tårtor och saker jag inte ens har tänkt på förut, som att de svarta lapparna på en fotboll är pentagoner (femhörningar) och de vita lapparna är hexagoner (sexhörningar).

Tårtan bestod av:
Tårtan är täckt med grön och vit marsipan, de svarta fälten är svart sockermassa och de svarta strecken är ritade med en svart livsmedelspenna.

lördag 14 september 2013

Jordgubbsmousse

Det här är en mycket god fyllning som passar med olika chokladmousser, lemon curd-mousse, fluff-fyllningar, glasskräm med mera. Receptet har jag hittat här.

Jordgubbsmousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm i diameter

175-200 g jordgubbar (färska eller frysta)
125 g färskost
½ dl socker
2 gelatinblad
½ tsk vaniljsocker
1½ dl vispgrädde

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen i en skvätt vatten.
2. Mosa (mixa) jordgubbarna.
3. Hetta upp lite av jordgubbsmoset och smält gelatinbladen i det.
4. Blanda ner färskosten, sockret och vaniljsockret i jordgubbsmoset. Tillsätt gelatinblandningen.
5. Vispa grädden och blanda ner den.

onsdag 11 september 2013

Josefins studenttårtor


Samtidigt som Linnéa blev student blev också Josefin det. Jag bakade två likadana tårtor varav den ena bestod av en glutenfri tårtbotten. Önskemålet var vita tårtor med en svart ros och något blått fick också vara med, så det blev blå liljor eftersom jag har haft lite pippi på liljor i vår. På den glutenfria tårtan fanns en blå fjäril så att man skulle veta vilken tårta som var vilken.

Tårtorna bestod av:
Tårtorna var täckta med vit sockermassa och dekorationerna var också gjorda av sockermassa. Runt kanten fanns ett svart sidenband.


söndag 8 september 2013

Linnéas studenttårtor


Årets första studenttårtor gick till Linnéa (Jonas syster) som blev student i våras. Till det gjorde jag två likadana tårtor till utseendet men olika till smak och en liten laktosfri tårta. Som dekorationer gjorde jag rosor med hjälp av rossilikonformar, liljor, en fjäril och så förstås en studentmössa.

Den första tårtan bestod av:
Den andra tårtan bestod av:
Den lilla laktosfria tårtan bestod av:
Alla tårtor var täckta med vit marsipan och dekorationerna var gjorda av sockermassa. Blommorna och fjärilen var penslade med glitter.


fredag 6 september 2013

Mangomousse

Den här moussen är fräsch och passar bra med t.ex vit chokladmousse. Receptet har jag hittat hos Tove.

Mangomousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter

½ burk konserverad mango i sockerlag (425 g)
100 g citronkvarg
100 g färskost
3 gelatinblad
1 dl grädde

Gör så här:
1. Mixa mangon inklusive sockerlagen till puré.
2. Blanda ca hälften av mangopurén med kvargen och färskosten.
3. Blötlägg gelatinbladen.
4. Hetta upp resterande mangopuré och smält de blötlagda gelatinbladen i den.
5. Blanda ner gelatinblandningen i mangofyllningen.
6. Vispa grädden och blanda ner även den.

onsdag 4 september 2013

Vivians examenstårtor



I maj fick Vivian efter många år klart sin gradu och kan numera titulera sig polities magister. Det firades bland annat med dessa tårtor. Det här blir ett inlägg med väldigt många bilder eftersom jag hade bakat 4 olika tårtor till det. Innehållet var samma i alla tårtorna. Idén till dekorationerna kom efter att hon sett en tårta med grisar i en lertunna liknande den ovan och ville ha åtminstone en tårta som såg ut ungefär så och resten gjorde jag med samma tema så att tårtorna på något vis blev enhetliga i alla fall. Prästkragar var också ett önskemål.

Tårtorna bestod av:
"Leran" på lerbadstårtan var mockarutsglasyr och runt kanten fanns kexpinnar och ett gult sidenband. De andra tårtorna var täckta med grön marsipan och alla dekorationer var gjorda av sockermassa.



Den andra tårtan var dekorerad med en gris som villat bort sig ur lertunnan och istället somnat i sin tentlitteratur ute på en äng med prästkragar. Två sniglar kom för att inspektera vad som pågår. Sniglarna symboliserar att det tog så länge för Vivian att bli klar med dessa studier (och den sovande grisen symboliserar väl också det).


Den här tårtan var ganska liten, 18 cm i diameter, och var mest som en reservtårta ifall de två stora inte skulle räcka.


Till sist hade jag bakat en ännu mindre tårta (12 cm i diameter) åt en 50-åring som uppmärksammades under samma fest.


söndag 1 september 2013

Min andra 22-årstårta




När det blir några kalasomgångar får man chansen att baka fler tårtor, och den chansen tar jag förstås. Här är tårtan jag bakade till kalas två och den var jättegod! Rosen kämpade jag ett tag med och blev till sist ganska nöjd.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med rosa marsipan och rosen och fjärilarna var gjorda av sockermassa.

lördag 31 augusti 2013

Päronmousse

Det här är en god mousse som passar bra med t.ex. dumle-/tupla-/geishafluff eller någon chokladmousse. Jag har utgått från ett recept på fruktmousse som jag hittat hos Tove, men bytt ut mandarinerna och persikorna mot päron.

Päronmousse

Räcker till ett (tjockt) lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter

1 burk konserverade päron, avrunna
saft av ½ citron
ca 2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost
3 gelatinblad
2 dl grädde

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen.
2. Mixa päronen med stavmixer och ta en del av päronen åt sidan.
3. Blanda ner citronsaft, socker, vaniljsocker och färskost i päronen som lämnat kvar.
4. Vispa grädden.
5. Hetta upp päronen du tagit åt sidan och blanda ner de blötlagda, urkramade gelatinbladen i dem.
6. Blanda ner gelatinblandningen i päronblandningen och vänd ner den vispade grädden.

fredag 30 augusti 2013

Dumle-/Tupla-/Geishafluff

En god fyllning får man om man blandar någon choklad med grädde och vispar upp. De här fyllningarna passar med det mesta, t.ex. hallonmousse, päronmousse och jordgubbsmousse. Receptet har jag hittat här.

Dumle-/Tupla-/Geishafluff

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 22-24 cm i diameter

180 g dumlekolor/tupla/geisha
3 dl grädde

Gör så här:
1. Hacka godiset smått (gäller främst dumle och tupla).
2. Häll grädde och godishacket i en kastrull och värm på svag värme tills chokladen har smält.
3. Kyl ordentligt (gärna över natten) och vispa sedan upp blandningen.

onsdag 28 augusti 2013

Min ena 22-årstårta


Jag orkar inte alltid göra de mest invecklade tårtorna till mig själv så jag testade liljorna för att se hur de börjar se ut. Samtidigt testade jag också samma fyllningar som fanns i Julias 18-årstårta fast utan ägg i eftersom jag helst inte använder råa ägg i fyllningar, även om det egentligen är helt ofarligt med finska ägg. Tårtan var ganska tom så lite silverkulor fick också plats.

Tårtan bestod av:
Tårtan var täckt med rosa marsipan och liljorna var gjorda av sockermassa. Pistillerna är gjorda av risnudlar.

onsdag 14 augusti 2013

Willys 1-årstårta


När Willy skulle fira sin första födelsedag ville Lotta och Mats, som är hans föräldrar, att han skulle få fira den med en traktortårta. Önskemålet var alltså en traktor, namnet, en etta fick gärna vara med och att den skulle gå i färgerna ljusblått och mörkblått. I övrigt fick jag fria händer och gjorde några rosa blommor för att få någon annan färg än blått med på tårtan. Tårtan var helt laktosfri.

Tårtan bestod av:
Den var täckt med blå marsipan och dekorationerna var gjorda av marsipan och sockermassa.


Eftersom det är svårt att få kanterna snygga döljer jag dem gärna med något. Önskemålet var som sagt att tårtan skulle gå i ljusblått och mörkblått men det fanns så lite ljusblått på den så jag testade att göra en lövkant. Lite speciellt men jag tyckte det blev snyggt!



Vill ni läsa mer om kalaset och se hur bra tårtan passade in med resten av dukningen kan ni göra det här. Och ett stort grattis till Lotta och Mats som har gift sig här i dagarna!

tisdag 13 augusti 2013

Kokosmousse

Kokosmousse är en lite annorlunda fyllning och jag har faktiskt bara gjort den en gång men kan tänka mig att den passar bra med t.ex. någon bärmousse. Receptet har jag hittat här.

Kokosmousse

Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24 cm i diameter

200 g crème fraîche
1½ dl kokos
1 dl socker
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Blanda crème fraîche, kokosflingor och socker. Låt stå en stund i kylskåp så den får dra sig och bli lite tjockare och stadigare.
2. Vispa grädden och blanda med kokosblandningen.

söndag 11 augusti 2013

Fotbollstårta


Till ett 50-årskalas i våras var önskemålet en tårta med fotbollstema. Eftersom den skulle räcka åt ca. 25 personer bestämde jag mig för att testa på en rektangulär form och då passade det bra att avbilda en fotbollsplan. Eftersom jag själv inte är så bekant med fotboll blev det först till att ta reda på hur en plan egentligen ser ut och försöka få de rätta proportionerna. Lite trångt blev det men jag är ändå nöjd. Allt är ätbart förutom hörnflaggorna. Tårtan var helt laktosfri.

Tårtan bestod av:
Tårtan är täckt med grön marsipan och linjerna och fotbollsmålen är gjorda av kristyr (äggvita+florsocker). Jag spritsade först ut 4 "väggar" av nät till fotbollsmålen som jag sedan monterade ihop när de hade torkat.